MENÚ TRADICIONAL
- Principal:
- Ensalada tradicional zamorana (Lechuga, cebolla, tomate y AOVE de Fermoselle) y
- Paletilla de lechazo raza zamorano-castellana de la Sierra de la Culebra (cocinada 14 horas a baja temperatura)
- Postre:
- Tarta de queso zamorano cremosa y
- Estofado de mora ecológica “Agroberry” de Almendra del Pan.
- Pan zamorano de masa madre y agua cristal
- Café O´Quendo 100% natural
MENÚ FUSIÓN
- La Croqueta, el plato de aquí…
- Croqueta arte sana cremosa de lechazo de la Sierra de la Culebra
- Arepapiada, la fusión venezolana…
- Arepa rellena de lechazo, aguacate y mayonesa de lima kaffir
- Taco, la fusión mexicana…
- Tortilla de maíz, lechazo mechado, salsa de habanero y pico de gallo
- Costilla barbacoa, la fusión americana…
- Carré de lechazo a baja temperatura y salsa casera BBQ al Bourbon
- Panipuri, la fusión india…
- Pan indio relleno de espuma de lechazo de la Sierra de la Culebra, patata y chutney de dátiles y miel de Aliste
- Bacalao, la fusión rayana…
- Taco de bacalao confitado sobre guiso meloso de molleja de lechazo de la Sierra de la Culebra
- Tiramisú, la fusión italiana…
- Bizcocho genovés, tiramisú, crambel de lima, mousse de lima, y helado de mango de brasil
- Mochi, la fusión japonesa…
- Mochi de miel de la Carballeda relleno de crema de queso zamorano curado de leche cruda de oveja.
- Pan zamorano de masa madre y agua cristal
- Café O´Quendo 100% natural
